Produktbeschreibung
Badischer Stangenspargel mit sous vide gegartem Kalbsfilet, hausgemachter Safran-Hollandaise
und neue Kartoffeln und heimischem Bärlauch-Pesto.
Ab 2 Personen erhalten Sie eine Flasche Riesling Kalkmergel vom Weingut Pfaffmann gratis.
Einfache Zubereitung:
Alle Zutaten, im Kochbeutel, für 7-9 min in siedendem Wasser erhitzen. Das erwärmte Kalbsfilet aus dem Beutel nehmen und kurz von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Nun die restlichen Zutaten aus dem Heißleger nehmen, in Servierschalen füllen und liebevoll anrichten.
Zutaten:
Kalbsfilet, Spargel, Butter, Eigelb, Safran, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Wachholder, Estragon, Thymian, Rosmarin, kann Spuren von Nüssen enthalten.